La industria sucroalcoholera de Tucumán cerró la Zafra 2025 con cifras inéditas y un fuerte crecimiento del perfil exportador, según el Balance Regional presentado por el ministro de Economía y Producción, Daniel Abad, junto al secretario de Producción y titular del IPAAT, Eduardo Castro.
El año que culmina es histórico para la actividad. “El mandato del gobernador Osvaldo Jaldo fue claro: armonizar el sector y poner todas las herramientas del Estado al servicio de la producción, el trabajo y la paz social”, destacó Abad.
Bajo esta premisa, la segunda campaña de la actual gestión dejó números extraordinarios:
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Más de 17,6 millones de toneladas de caña molida
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600.000 m³ de alcohol
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Cerca de 600.000 toneladas de azúcar crudo exportadas
“Son resultados que superan ampliamente las expectativas y nos llenan de orgullo”, afirmó el ministro. Pese a que el precio interno del azúcar mostró debilidad durante parte del año —afectado por un contexto financiero restrictivo y altas tasas—, la planificación estatal y el ordenamiento del sector permitió sostener la actividad y preservar el equilibrio entre producción y mercado.
Cifras clave del Balance Productivo 2025
La campaña tuvo 213 días de actividad y contó con 14 ingenios en marcha, alcanzando:
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17.670.258 t de caña molida, récord histórico (+3,56% respecto a 2024)
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Rendimiento fabril de 8,82%, un salto del 6,52%
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1.559.181 t de azúcar equivalente (+10,34%)
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1.305.695 t de azúcar físico (+9,04%)Diversificación en alza
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Azúcar refinado: +78,5%
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Azúcar orgánico: +58,5%
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Azúcar blanco A: +7,5%
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Azúcar crudo: –10%
Alcohol y bioetanol: el nuevo eje estratégico
Con 10 destilerías operativas, al 15 de noviembre se registraron:
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323,1 millones de litros de alcohol hidratado (+8%)
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188,9 millones de litros de alcohol deshidratado (58% del total)
La proyección anual asciende a 610.000 m³, el nivel más alto de la historia. Esto permitirá destinar más de 620.000 toneladas de azúcar a la elaboración de alcohol, equilibrando el mercado interno y fortaleciendo la matriz energética nacional.
El precio del bioetanol de caña aumentó 37% entre enero y diciembre, mejorando la competitividad del sector.
La Ley Provincial de Biocombustibles y el impulso político definido en la Cumbre de Bioetanol del NOA consolidaron a Tucumán, Salta y Jujuy como referentes nacionales en transición energética y producción sustentable.
Entregas a la Secretaría de Energía
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Cupo anual: 576.700 m³
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Entregado enero–octubre: 422.008 m³ (73,2%)
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Crecimiento interanual: 4%
Exportaciones: Tucumán afianza su presencia global
Al 15 de noviembre, las exportaciones regionales totalizaron 396.240 toneladas, con fuerte presencia en América y Medio Oriente. Los destinos por tipo de azúcar son:
Crudo: EE.UU., Chile, Arabia Saudita, Canadá
Blanco: Paraguay, EE.UU., Chile, Uruguay, Canadá
Orgánico: EE.UU.
La Zafra 2025 no solo marcó récords productivos: reafirmó el rol estratégico de Tucumán en el mercado nacional del azúcar, el alcohol y el bioetanol, proyectando a la provincia hacia un perfil cada vez más exportador, tecnológico y sostenible.